Eten is liefde, maar niet al het eten houdt van mij. Ik heb namelijk coeliakie, wat betekent dat ik een aantal ingrediënten moet vermijden om niet de rest van de dag dubbelgevouwen op het toilet door te brengen.
Als je deze ingrediënten bij mij wilt weghouden wordt het sowieso een succes:
| Ingrediënt | Voorbeelden |
| Gliadinerijke gluten Vaak gewoon “gluten” genoemd in ingrediëntenlijsten | O.a. granen zoals tarwe, durum, spelt. Rijst en maïs zijn gliadine-arm en kunnen prima; deze twee graansoorten worden om deze reden meestal geen “gluten” genoemd. |
| Zuivel uit koeienmelk (lactose) | Melk, kaas, lactose |
| Gist | O.a. alcohol, en cynisch genoeg: het meeste vrij verkrijgbare glutenvrij brood |
Verder doe ik normaal gesproken rustig aan met suiker en pinda’s, maar het is echt niet erg als daar wat van voorbij komt op een avond.
Laat me gerust zien wat je in gedachten hebt als je twijfelt over een ingrediënt! Dankjewel 🙂
